one-stop shopping platform for talents' fans

tightR

Talents' shops & lifestyle

Home / tightR / Shop / Culture / Books / Tableware / Livre "Le grand manuel du chocolatier et vos rêves chocolatés deviennent réalité"

Mélanie Dupuis

Livre "Le grand manuel du chocolatier et vos rêves chocolatés deviennent réalité"

$33.82

  • Earn 33 Meet Up Points

The opinion of the pros

Marjorie Jourdan
Marjorie Jourdan likes
Antoine Sainte-Luce
Antoine Sainte-Luce likes
 Marmiton
Marmiton likes

Description

Le grand manuel du chocolatier

Comprendre, apprendre & maîtriser 100 recettes de pur chocolat. Les gestes de base pour travailler le chocolat, le faire fondre, le tempérer, le mouler.

Les recettes de base à décliner en bonbons, entremets, petits gâteaux, cakes... :

Gianduja - Glaçage rocher - Ganache crémeuse - Ganache montée - Pâte à choux - Bonbon trempé pure origine - Bonbon trempé noisette sésame - Truffes - Fritures - Opéra - Feuillantine - Bûche choco intense - Tarte au chocolat - Éclair - Brownie - Mousse...

Pour tous ceux qui rêvent de devenir un pro du chocolat !

287 pages

Conditions of delivery

Delivery with tracking of packages in France within 2 to 3 working days after shipping for a price from 5€ VAT incl.

Sold by Lalibrairie.com

Share if you like