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Kalys

10 sachets de gomme xanthane Kalys

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The opinion of the pros

Antoine Sainte-Luce
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Description

La xanthane est un épaississant naturel issu de la fermentation d'une bactérie, selon le même principe que la production de levure. La xanthane permet d'épaissir et de lier les sauces, milkshakes... Non calorique, il peut être utilisé comme subsitut des oeufs, et dans les préparations allégées en graisses et en sucre. Il apporte de la texture à des sauces vinaigrette, mayonnaise allégées, mousses au siphon... et augmente la viscosité de la pâte de pains et brioches tout en améliorant la durée de conservation. Additif alimentaire E415. Ces gelées ne sont pas conseillées pour les nourrissons et enfants en bas âges. Conditionné dans un atelier où entrent soja, blé, gluten. Conservation à l'abri de la chaleur et de l'humidité, 6 mois après ouverture.

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